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dc.contributor.advisorPaiva Zarzar, Roberto Alcides
dc.contributor.authorArauco Ávila, Yelitz
dc.contributor.authorOrtega Vásquez, Rosendo Florencio
dc.contributor.authorZárate Díaz, José
dc.creatorArauco Ávila, Yelitz
dc.creatorOrtega Vásquez, Rosendo Florencio
dc.creatorZárate Díaz, José
dc.date.accessioned2017-09-08T22:10:39Z
dc.date.available2017-09-08T22:10:39Z
dc.date.issued2016-08
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11354/1737
dc.identifier.citationArauco Ávila, Y., Ortega Vásquez, R.F., & Zárate Díaz, J. (2016). Caso Ferrán Adrià y la transformación de elBulli (Tesis de Maestría, Universidad del Pacífico, Lima, Perú). Recuperado de http://hdl.handle.net/11354/1737es_PE
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación propone una solución para el caso de la transformación de elBulli desde restaurante a fundación gastronómica. Para ello, los autores utilizaron diversas herramientas de análisis empresarial que ayudaron a identificar la ventaja competitiva del negocio: la diferenciación a partir de la innovación. Mediante el análisis de su misión, visión, y valores propuestos, los autores han planteado objetivos estratégicos, sobre los cuales se diseñaron los planes funcionales con el fin de explicar las razones de la transformación mencionada. Para ello, se alinearon las acciones estratégicas con los objetivos estratégicos, y si bien no se formula una estrategia sino planes de acción bajo un “patrón estratégico”, los autores se inclinaron por la utilización de enfoques alternativos de estrategia debido a que se trata de una organización innovadora. Por último, los objetivos estratégicos se despliegan en planes de responsabilidad social empresarial, recursos humanos, marketing y finanzas. El enfoque ha sido teórico, incluyéndose un análisis en cada capítulo, mostrando gráficos y tablas que sustentan la propuesta de los autores.es_PE
dc.description.uriTrabajo de investigaciónes_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad del Pacíficoes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses_PE
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es*
dc.sourceRepositorio de la Universidad del Pacífico - UPes_PE
dc.sourceUniversidad del Pacíficoes_PE
dc.subjectPlanificación estratégica--Tesises_PE
dc.subjectRestaurantes--Tesises_PE
dc.subjectAdministración--Tesises_PE
dc.titleCaso Ferrán Adrià y la transformación de elBullies_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_PE
thesis.grantorUniversidad del Pacífico. Escuela de Postgradoes_PE
thesis.levelMaestríaes_PE
thesis.nameMagíster en Administraciónes_PE
thesis.disciplineAdministraciónes_PE


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